Карху-кулинар
Aug. 14th, 2009 10:39 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
teufelusНу не будем о плохом, расскажу о хорошем. Вчера, в честь небольшого семейного праздника я готовил ужин.
Рецепты, приложу под катом.
"Kalalaatikko" (рыбная запеканка)
Раздел: Финская кухня
Блюдо крайне простое в изготовлении и очень вкусное. В старину его изготовляли в прямоугольных формах, откуда и пошло название (”laatikko”- по-фински значит «коробка», «ящик», ”kala” - «рыба»).
500 гр. солёной сельди или салаки (в моём случае я брал около 700 г. форели); 6-7 картофелин; 1 головку репчатого лука; масло, соль; Подлива: 3 яйца; 1 стакан молока (на деле больше); 3 ст. ложки муки; соль.
В глубокую сковороду кладут немного сливочного масла, затем слоями – ломтики (кружки) картофеля, ломтики сельди или салаки, нашинкованный репчатый лук. Всё это заливают болтушкой из сырого яйца, молока и муки, ставят на огонь, доводят до кипения, помещают в духовку и запекают до готовности.
В качестве примечания скажу, что готовил в сковороде с пластмассовой ручкой и в духовку не ставил. Запекал под крышкой минут 25 на небольшом огне.
Немецкий сырный суп
Разделы: Немецкая кухня, Сырные супы
Для рецепта Вам потребуются:
- вода - 3 л.
- картофель - 5 шт.
- шампиньоны (консервированные) - небольшая банка
- лук репчатый - 2 шт.
- плавленый сыр (мягкий) - 2 ст.л.
- фарш - 500г.
Поджарить фарш. Добавить лук и обжарить. Добавить порезанные шампиньоны поджарить. Картофель нарезать полосками
В кипящую воду кладем картофель, варим почти до готовности. Далее шампиньоны, фарш, лук, сыр (при использовании плавленого сырка 55-60% жирности, предварительно развести в горячей воде)
Всё просто и понятно.
И на десерт:
Салат из моркови, яблок и орехов
Разделы: Еврейская кухня
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- морковь - 40-50г (по факту - 2/3 большой морковки)
- яблоки (я брал кисло-сладкие нового урожая) - 30-40г (2 маленьких яблочка)
- грецкие орехи - 10-20г
- мед - 10г (2 чайные ложки)
- зелень петрушки - 10г
- сливочное масло - 5г (я залил подсолнечным)
- лимон - 10-15г.(выдавил немного сока в готовый салат)
Морковь натереть на крупной терке, яблоки мелко нарезать 9я натёр на той же тёрке, что и морковь, растолочь очищенные орехи и слегка обжарить в масле. Соединить все ингредиенты, добавить мед и перемешать, посыпать зеленью и сдобрить соком лимона.
За рецепты спасибо http://www.gotovim.ru/national/
Ужин удался на ОТЛИЧНО!!!! Всем рекомендую попробовать эти блюда!
По затратам - 35 минут на закупки. 2 часа 10 минут - готовка. Через 1 час 50 минут уже сели кушать суп, запеканка томилась ещё 10 минут)
Рецепты, приложу под катом.
"Kalalaatikko" (рыбная запеканка)
Раздел: Финская кухня
Блюдо крайне простое в изготовлении и очень вкусное. В старину его изготовляли в прямоугольных формах, откуда и пошло название (”laatikko”- по-фински значит «коробка», «ящик», ”kala” - «рыба»).
500 гр. солёной сельди или салаки (в моём случае я брал около 700 г. форели); 6-7 картофелин; 1 головку репчатого лука; масло, соль; Подлива: 3 яйца; 1 стакан молока (на деле больше); 3 ст. ложки муки; соль.
В глубокую сковороду кладут немного сливочного масла, затем слоями – ломтики (кружки) картофеля, ломтики сельди или салаки, нашинкованный репчатый лук. Всё это заливают болтушкой из сырого яйца, молока и муки, ставят на огонь, доводят до кипения, помещают в духовку и запекают до готовности.
В качестве примечания скажу, что готовил в сковороде с пластмассовой ручкой и в духовку не ставил. Запекал под крышкой минут 25 на небольшом огне.
Немецкий сырный суп
Разделы: Немецкая кухня, Сырные супы
Для рецепта Вам потребуются:
- вода - 3 л.
- картофель - 5 шт.
- шампиньоны (консервированные) - небольшая банка
- лук репчатый - 2 шт.
- плавленый сыр (мягкий) - 2 ст.л.
- фарш - 500г.
Поджарить фарш. Добавить лук и обжарить. Добавить порезанные шампиньоны поджарить. Картофель нарезать полосками
В кипящую воду кладем картофель, варим почти до готовности. Далее шампиньоны, фарш, лук, сыр (при использовании плавленого сырка 55-60% жирности, предварительно развести в горячей воде)
Всё просто и понятно.
И на десерт:
Салат из моркови, яблок и орехов
Разделы: Еврейская кухня
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- морковь - 40-50г (по факту - 2/3 большой морковки)
- яблоки (я брал кисло-сладкие нового урожая) - 30-40г (2 маленьких яблочка)
- грецкие орехи - 10-20г
- мед - 10г (2 чайные ложки)
- зелень петрушки - 10г
- сливочное масло - 5г (я залил подсолнечным)
- лимон - 10-15г.(выдавил немного сока в готовый салат)
Морковь натереть на крупной терке, яблоки мелко нарезать 9я натёр на той же тёрке, что и морковь, растолочь очищенные орехи и слегка обжарить в масле. Соединить все ингредиенты, добавить мед и перемешать, посыпать зеленью и сдобрить соком лимона.
За рецепты спасибо http://www.gotovim.ru/national/
Ужин удался на ОТЛИЧНО!!!! Всем рекомендую попробовать эти блюда!
По затратам - 35 минут на закупки. 2 часа 10 минут - готовка. Через 1 час 50 минут уже сели кушать суп, запеканка томилась ещё 10 минут)
