Мясо/печень

[teufelus]

Девушки! Ну как вы чистите и режите мясо и печень?!
Пленка еле поддевается, хорошо, что руками потянуть можно. Руками печень/мясо еле удержать. Все норовит выскользнуть... Нарезать не удобно и не понятно с какого края подойти! Да еще эти не режущиеся вены в печени!
Ужас!

Comments

[prozerin.livejournal.com]

пленка называется капсулой печени)
здесь явно навыки препапирования тебе пригодились бы))

[teufelus.livejournal.com]

её надо а)подцепить, б)отодрать...

[refleksia.livejournal.com]

по мне, так если острый нож, то никаких проблем.

[teufelus.livejournal.com]

у меня был острый... но когда в руках "амёба" пытающаяся ускользнуть из рук... подцепить край плёнки тяжело

[rizhaya-bestiya.livejournal.com]

нужен очень острый нож. И никаких проблем с обрезанием пленки нет:)

[teufelus.livejournal.com]

у "амёбы" подцепить любым ножом край плёнки тяжело...

[sv-semicvetik.livejournal.com]

Режу как получается) Особых рецептов тут не знаю)

[pilgerin.livejournal.com]

острые ножи тебя спасут.
а также медицинские навыки.
первое приоритетно.

[teufelus.livejournal.com]

понимаешь, у трупов мясо не желеобразное и не ходит в руках, как желе. А тут ещё и подцепить край, что бы кончиком взрезать плёнку, а потом отдирать руками... охохо((

[pilgerin.livejournal.com]

если у тебя желеобразная печень, то это неправильная печень :))
я режу ее замороженной (замороженную печень перед приготовлением не размораживают, иначе она будет сухая). Да и свежая тоже особо бегать не должна :))
вообще...ну, не знаю, проще один раз показать. Держишь ее всей ладонью, другой рукой отрезаешь кусочек и уже от отрезанного края подцепляешь пленку. И да,_хороший_ нож -наше все.

[teufelus.livejournal.com]

это свежачок-с, с рынка :) не мороженный.

[minimum-me.livejournal.com]

А мы не чистим и не режем :)) А если очень надо, то острым ножом.

[teufelus.livejournal.com]

как? ты не готовишь печень?))

[minimum-me.livejournal.com]

не-а :) я ее ем уже готовую или не ем вообще. готовлю я всякие вкусняшки ну или соус, или еще что-нить простое :))

[jloki.livejournal.com]

=))))
проблема решается хорошим ножом, например, металлокерамикой.
я писал об этом здесь: http://jloki.livejournal.com/29690.html
правда, хрупкие они. у одного откололся маленький кончик, другой разломился напополам, третий - шеф - живой ))) я все равно доволен. если правильно применять, все будет хорошо =)

[teufelus.livejournal.com]

да нож хороший, другое дело, что подцепить плёнки тяжело...

[lange-schlange.livejournal.com]

Миша, а что ты сразу "девушки"? Великих поваров дискриминируешь :)))

[teufelus.livejournal.com]

великие повара слишком великие, что бы готовить))

[http://users.livejournal.com/_wasser_/]

как хорошо что я терпеть не могу печень))
зато помню как я мучалась с кальмарами..

[teufelus.livejournal.com]

она же такая вкууусная))

[amariz.livejournal.com]

ну да, неудобно. но лично я к этому как-то спокойно отношусь =)
вот курицу и рыбу резать, может, и удобно, но противно-то как! А тут - ррраз, ура, получилось отрезать кусочек... два - упс, не получилось, соскользнул нож... Три, получилось, ура... и так до победного конца. Зато вкусно!

[teufelus.livejournal.com]

это да, вкусно..)